服部ワイン酒場バルビダ
オーナの津留氏（右）
子羊のロースト・バルサミコソース なんと990円！
●創業のきっかけ
オーナーの津留さんは、生まれも育ちも豊中の服部。「いつかは地元で飲食店をやりたい！」という夢を、今年の４月に実現されました。ホテルニューオータニでフレンチを経験し、その後「八剣伝」などを展開する大手外食チェーンストア『マルシェ株式会社』に入社。複数の店舗で店長経験を経て、2013年8月に服部元町商店街内にオープンした『服部ワイン酒場バルビダ』の店長に志願し、夢への足がかりをつかみました。そして4月に独立を果たし、同店のFCチェーン店オーナーとなり創業。地元のお客様が多く、学生時代の同級生がお客様として来店されるなど、店内がプチ同窓会になることも多いそう。
●バル価格で本格料理
店内奥にはバルでは珍しい掘りごたつ席もあり、お子様連れのファミリー層にも安心です。「時間は気にせずゆっくりしてもらって大丈夫です」と笑顔で話す津留氏。お客様の８割は女性で、お子様連れでのママ友ランチや、夜はボリュームも価格も満足な女子会コース（タパス・旬野菜・魚介などたっぷり全10品で2500円、飲み放題付きプランなら3000円から）が大人気！同店ではチェーン店としての基本メニューの他に、津留オーナーオリジナルの創作料理も提供されています。取材に伺った５月のお勧めオリジナルメニューは、子羊のロースト・バルサミコソース。７月はエスカルゴ・ハバネロを使ったピリ辛トマトソース煮込み（390円）を提供する予定。また、イベリコ豚を使ったお料理もお勧め。同店で使用されるイベリコ豚は、最高ランクのイベリコ・ベジョータ。中でもイベリコ豚入りハンバーグがお勧めで、こちらはランチでもお楽しみいただけます。 バルのリーズナブルな価格でクッチーナのお料理を楽しんでいただけるよう、価格設定は、フレンチ・イタリアン・スペイン料理などの単品メニューが290円から。種類豊富なアルコール類のドリンクも390円から（ソフトドリンクなら300円から）で提供しています。
●最後に
服部の地域に根付き長く愛されるお店作りを目指しています。
服部ワイン酒場バルビダ
| ■オーナー | 津留 直大 氏 |
| ■所在地 | 豊中市服部元町1丁目4番11号 |
| ■TEL | 06-4866-9177 |
| ■営業時間 | ランチ11:30〜14:00 夜17:00〜23:00 （金・土・祝前日のみ〜24:00まで） |
| ■定休日 | なし（年始除く） |
