国道１７１号線、牧落交差点を北上、最初の十字路を越えてすぐ左手に見えてくるお店群の一角に位置する、ちょっとポップな感じのドーナツ屋さん、DOUNUTS DEPT（ドーナツデプト）。素材にこだわった硬派な手作りドーナツと手作りジェラートが、お店の看板商品です。

●原材料はじめ、食材すべてにこだわった手作りドーナツ

ドーナツデプトさんの店頭にならぶドーナツは、毎日約10種類ほど。実は、季節ごとの日替わりも含めると、レパートリーは60種類以上！すべて店内手作りはもちろん、原材料には箕面・桜井の老舗豆腐屋から毎日仕入れる新鮮な豆乳やおからを使用。そのほか、ベーキングパウダーはアルミニウムフリーのものを、揚げ油はトランス脂肪酸フリーのもの使うなど、「おいしい」だけではなく「健康」にもこだわっています。一番人気の「お柚子はん」は、箕面・止々呂美地区で採れる希少な「実生のゆず」を使用、味と香りで多くのお客様をトリコにしています。 　また、毎日12時から、卵・乳不使用のドーナツも販売。アレルギーをお持ちのお子様にも、ドーナツライフを楽しんでいただけます。もちろん、大人の方が食べても十分美味しいですよ！

●手作りの新メニュー、「Rhythm and Gelato」

今年の暑い夏を乗り切るための新商品、ジェラートも、もうひとつのイチオシ商品。阿蘇の大自然の中ではぐくまれたミルク、箕面のプレミアム実生柚子、自家製ラムレーズンなどなど、こちらも美味しさと材料にこだわった品が勢ぞろい。ジェラートのタイトルは「リズムにのってジェラートを楽しんでほしい！」という、音楽好きの店長ならではのセンスで、こだわって考えられました。ネーミングだけでなく味も本格派、店長イチオシのクッキー＆クリームでなく敢えてキウイを注文した筆者ですが、甘すぎずキウイ感も楽しめる、後味さっぱりの程よい感触で一気に完食してしまいました。

●取材を終えて

値段より素材や作り方などお客様の「安心」を優先し、また、店内で健康講座やお子様向けイベントなどを定期開催しています。「お店とお客様のこころを繋ぐ仕組み」作りに力を入れているほか、各地のイベント出店や移動販売車などで積極的に「ドーナツの味、店の世界観」をＰＲ、着実にファンを増やしています。イベント等で見かけた際は、要チェックです。