豊中商工会議所の「セミナー情報」

ハラール対応&外国人材活用セミナー

平成29年度大阪府小規模事業経営支援事業 地域活性化事業 サービス事業者のインバウンド参入支援事業
外国人労働者問題啓発月間連携事業


急増するムスリム観光客を取り込むための
ハラール対応&外国人材活用セミナー



 近年、東南アジアからの訪日観光客は増加の一途をたどっており、特にマレーシア・インドネシアからは顕著な伸びを示しています。東南アジアの国々にはイスラム教徒( ムスリム) が多く、訪日観光においては特に『食事』に不自由されています。 当セミナーでは、急増する訪日イスラム教徒に対し、ハラールに配慮した日本料理を正しく提供するための基礎知識を学んでいただくとともに、ハラール対応の実践事例、また外国人材を雇用する上でトラブルに巻き込まれないための注意すべきポイントについてご紹介いたします。

カリキュラム
●「ムスリム観光客をおもてなしする為の正しいハラール調理の基礎知識」
 講師 :日本料理国際化協会 副理事 室田 大祐 氏

●「イスラーム圏航空会社が求めるハラール食の提供とムスリム人材の活用ノウハウ」~実践事例紹介~
 講師 : 株式会社エイエイエスケータリング 代表取締役社長 東上床 幸治 氏

●「気をつけたい!外国人労働者雇用のトラブル予防対策」
 講師 : 大阪府警察 担当者


■ 日本料理国際化協会 副理事 室田 大祐 氏 ( 一般社団法人 大阪府日本調理技能士会 会長)
[ 協会プロフィール]
 国際的な視野から総合的に討議を行なうための国際的組織として2015 年に設立。国際的に飲食と観光に携わる領域における諸々の問題点の発掘とその対策ならびに日本料理の技術的、文化的側面の発表・交流・協力を通して日本料理の発展に寄与することを目的としています。また、急増する訪日ムスリムをおもてなしする為に、日本料理に携わる料理人に対し「ハラール調理師認定制度」を設立し、 正しいハラール知識を身に付けた料理人を育成しています。

■ 株式会社エイエイエスケ-タリング 代表取締役社長 東上床 幸治 氏
[ 会社プロフィール]
 主な事業内容 (1) 航空機内食の調製・販売及び搭載、(2) フロ-ズンミ-ルの販売、(3) 通関業及び保税倉庫業50年以上にわたり世界の航空会社(現在36社)へ、高品質でかつお客様に十分にご満足いただける航空機内食を提供。イスラーム圏航空会社4 社への機内食提供の実績から専用のハラールキッチンを設け、ハラールミールの調製提供を行っているほか、ムスリムの積極採用を進め、主要なキッチンエリア、オペレーションエリアには複数のムスリムが従事。常にムスリム目線で安心・安全を確実なものとしており、食肉商品は世界的に承認されている公的な認証機関よりハラール認証を受け、イスラーム法に則った畜方法( ザビーハ) が行われた食肉のみを取り扱っています。
 
主催:豊中商工会議所
共催:大阪府警察豊中南警察署・池田商工会議所・箕面商工会議所・能勢町商工会・豊能町商工会
協力:大阪府警察豊中警察署・豊中市市民協働部・淀川労働基準監督署・池田公共職業安定所・豊中事業所防犯協会・豊中南事業所防犯協会
ハラール対応&外国人材活用セミナー
講師 日本料理国際化協会 副理事 室田 大祐 氏
株式会社エイエイエスケータリング 代表取締役社長 東上床 幸治 氏
開催日時 2017年6月23日(金)
14:00~16:00
開催場所 豊中商工会議所 会議室
受講料 会員 無料
一般 無料
定員 40人
備考 ※当所では、地球温暖化防止・夏季省エネへの取り組みとして「クールビズ(COOL BIZ) 期間」【5月~10月】を実施しております。
 当日は、クールビズ期間中につき軽装(ノーネクタイ等)にてご出席くださいますようお願い申し上げます。

※当所へのアクセスについては下記「関連URL」をご参考ください。
関連URL http://www.ooaana.or.jp/basedata/access/
受付が終了しました。

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豊中商工会議所  〒561-0884 豊中市岡町北1-1-2
TEL 06-6845-8001

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