ちょっと気になるあのお店

▲ 店主の白濱様

●創業の経緯についてお聞かせください。
2025年4月、阪急「豊中駅」の北出入口から歩いてすぐの場所に「麦酒&串カツ 豊穣」がオープンしました。
お店を営むのは、焼き鳥店や肉バルなど飲食業界で25年の経験を積んできたオーナーです。
これまでずっと、食材の美味しさをどう引き出すかを考えながら、数々の料理を手がけてきました。
長年の経験を活かし、地元・豊中で自分の店を開きたいという想いから、大好きな串カツ屋を立ち上げました。
コンセプトとして素材の選び方や衣、揚げ油、そして揚げたてを提供するタイミングまで細かくこだわり、「揚げたてを美味しく、ゆったり味わえる店」を目指しています。
店内はカウンター8席と5人掛けテーブルが2卓あり、おひとり様でも、ご友人やご家族との少人数利用でも、落ち着いた雰囲気の中で過ごせます。

●おすすめメニューを教えてください。
「麦酒&串カツ 豊穣」では、旬の味覚と職人の工夫を存分に楽しめる「おまかせ20本コース」が人気です。
季節ごとの新鮮な食材はもちろん、他ではあまり見かけない変わり種の串カツも盛り込み、最後まで飽きずに味わえます。
揚げのこだわりは「揚げ油のひみつ」にあります。植物油3種類を独自にブレンドし、特にビタミンEを豊富に含む油を使用しています。
ビタミンEは抗酸化作用が強く、動脈硬化や血栓の予防、血中LDLコレステロールの減少といった健康効果も期待できます。
この特別な油を使用し、香ばしさと軽やかさ、そして体にやさしい味わいとなります。
ほかに、卵好きにはたまらない「半熟卵の串カツ」もおすすめ一品です。
奈良県のブランド卵「金鵄の赤彩卵」を使用し、とろりとした黄身の甘みとサクサクの衣が絶妙に絡み合います。
ドリンクは、大阪のクラフトビールブランド「おおさかビール」を取り揃えています。
月替わりでさまざまなテイストを楽しめるので、訪れるたびに新しい味に出会えるのも魅力です。
揚げたての串カツと香り豊かなクラフトビールの組み合わせは、ここでしか味わえない至福の時間となります。

 
▲ 店主の白濱様

●その他
秋以降は、季節の旬の食材をふんだんに取り入れたメニューをご用意しています。
例えば、香り豊かな「しいたけ」、ホクホクとした食感の「さつまいも」、秋の味覚の代表である「ぎんなん」など、季節感あふれる素材を活かした串カツが楽しめます。
旬の食材は味が濃く、栄養価も高いため、体にもやさしいのが特徴です。季節ごとに変わる味わいをぜひご堪能ください。


▲ 半熟卵の串カツ