ちょっと気になるあのお店

▲ 店主の東さん

●創業のきっかけ【〝ラーメンのないラーメン屋〟としてスタート】
もともとはラーメン店としてスタートしましたが、だし作りを追求する中で「もっと自由に料理を作りたい」という想いが強くなりました。試行錯誤を重ねる中で、ラーメン以外のメニューやサブ料理が増え、気づけば〝ラーメンのないラーメン屋〟として新たなスタイルを確立しました。現在のお店としては2019年より本格的にスタートし、これまで培ってきただし作りや創作料理の経験を生かしながら、「あかしゃ亭」として新たな一歩を踏み出しました。

●こだわり【だし×創意工夫×SDGs】
お店の根底にあるのは、「食べ物はすべてつながっている」という考え方です。だしを大切にしながら、余った食材も新しい料理へとアレンジし、無駄をなくす工夫を続けています。昼の食材を活用した〝夜ランチ〟や日替わりランチなど、食品ロス削減にも積極的に取り組んでいます。また、健康面にも配慮し、バランスの良い食事づくりにもこだわっています。

●一押しメニュー【ここでしか味わえない人気メニュー】
常連のお客様から人気を集めているのは、やさしい味わいが特徴のカレー（おかんカレー）や、リピーターの多い（セロリ餃子）です。だしを生かした料理や、その日の食材に合わせた日替わりメニューも好評で、訪れるたびに新しい味に出会えることも魅力の一つです。ここでしか味わえない創作料理を、ぜひ楽しんでいただきたいです。



▲ セロリ餃子

●どんな時に利用してほしい？【仕事帰りも家族時間も】
仕事帰りにほっと一息つきたい時や、ご家族・ご友人とゆっくり食事を楽しみたい時に、ぜひご利用いただきたいお店です。目指しているのは「風呂上がりのようなリフレッシュ感」です。食事を通じて心も体も軽くなれるような時間を提供しております。また、音楽好きが集まるイベントも開催しており、地域の交流の場としても親しまれています。