とよなか老舗＆新企業(お店)探訪

▲ 創業者の皆川弥三松さん(左から5人目・昭和35年頃撮影)

●暖簾を守り、進化を続ける――昭和元年創業の仕出し・お弁当の老舗
阪急岡町駅の東側に広がる岡町桜塚商店街。その一角で、ひときわ活気と香ばしい匂いを漂わせるのが、昭和元年（1926年）創業の仕出し・お弁当の老舗「柴藤」です。今年創業100周年の節目を迎える同店は、長年にわたり地域のハレの日の集まりや日々の食卓を、確かな「料理人の味」で支え続けてきました。

柴藤の強みは、何と言っても仕出し屋ならではの妥協のない質へのこだわりです。定番の「上まむし（うなぎ）」をはじめ、熟練の職人が出汁から丁寧に仕上げるお惣菜や、主菜の引き立つ美しい盛り付けには、一世紀近く紡がれてきた伝統の技が息づいています。その格式高い割烹の味を、現代の暮らしに寄り添う手頃な価格のお弁当として提供することで、世代を超えた多くのファンを魅了しています。

同店が長寿企業として輝き続ける理由は、伝統を守る一方で、時代の変化に合わせた柔軟なビジネスモデルの転換にあります。かつては国道沿いで大規模な飲食店舗や複数のお弁当販売所を運営していましたが、社会のニーズを捉え、現在は商店街のライフ向かいにある新店舗へと機能を統合。さらに、豊中市内へのデリバリー（総額2，500円以上で無料）を強化するなど、地域に根差した「攻めの効率化」を実践しています。

「伝統とは革新の連続である」を体現するように、常にお客様第一の暖簾を守り続ける柴藤。その歩みは、人口減少や市場変化に直面する地域経済において、持続可能な企業経営のあり方を私たちに力強く教えてくれています。
 

▲季節の紅ずわい蟹の炊き込みご飯

※当記事は2026年11月現在の情報です。